トップ >小さな居酒屋で勝負！情熱社長の内山九十九ブログ
「小さな居酒屋で勝負！情熱社長の内山九十九ブログ」ブロガーページ
九十九さん
株式会社フードゲート社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
私どもは、小さな居酒屋「かぶら屋」の事業展開からスタートし、新時代における、飲食事業のインフラとなり、より多くの人の笑い（成功）を生むサイトを目指します。
＞URL：http://foodgate.blog70.fc2.com/
▼このページのリンクバナーです。以下のソースをお使い下さい。
「小さな居酒屋で勝負！情熱社長の内山九十九ブログ」の新着順記事リスト
独立オーナーの声！西新井店！
2012年02月07日23:35更新『10年、20年の先の自分が働いていたい』そんな店を作りたい。大学卒業後、営業マンを得て24歳から飲食一筋でやってきました。そんな中たまたま入ったお店「かぶら屋」。ここでまさに自分が描いていた『10年…
独立した社員の声・・・赤羽店続き
2012年02月06日22:22更新赤羽店100％お客様が来る自信があった今までは3ヶ月先の事しか考えていなかったのが、赤羽店を運営委託してからはもっと先まで考え他人のせいにしないでもっと自分を見るようになってきました。売り上げが思うよ…
独立社員の声！・・・赤羽店！
2012年02月05日08:00更新赤羽店・・・川井店長いつかは、自分のお店を持ちたい！昼は工事現場で夜は知り合いの飲食店で働き、いづれは、自分のお店を持ちたいと思っていました。日曜日は店舗視察の日に充てたかったので日曜日が定休日のお店…
独立した社員の声！・・・東上野店！
2012年02月04日21:04更新店長になる事が目的でした。かぶら屋で働く以前はオーストラリアのカフェやレストランで働いていました。はじめは学生だったのですが卒業後も2年ほど働き日本へ帰国。海外での経験をいかし、インターネットの募集サ…
飲食店を開く！
2012年02月02日22:22更新お店を一人で始めようと思いますと、本当に色々なことがあります。わからない事だらけで本当に苦労します。飲食店を開く！そんな雑誌がたくさん出ていますが中を見ますと、本当に色々なことがあります。会社でご経験…
食い逃げの話！
2012年02月01日22:22更新かぶら屋の研修の中で、食い逃げ！そんな項目があります。食い逃げですよ～＾＾！あまり、食い逃げがあるお店って無いとは思いますが・・・恥ずかしながら、初めの頃にはよくあったのです。５～６店舗目くらいまでは…
自宅にお客様をお迎えするときの準備
2012年01月31日22:22更新お客様をお迎えするときにどんな準備をしますか？こうした、単純なところに全ての答えがあるのです。普通に考えれば当たり前のことなんですがいいお店、高級店に行きますとまず、調味料が見えたりゴミ箱が見えたり、…
改善！カイゼン！
2012年01月30日22:09更新野球でもサッカーでもチームスポーツにおいて試合前にはミーティングを行います。円陣を組んで作戦会議。唯何となくやっているチームはそんなことしませんが・・・本気のチームは皆、やりますよね！トヨタ自動車さん…
流行るお店と流行らないお店の違い？
2012年01月29日22:52更新研修の中で、こういった習慣を身につけることを話します。お店の中に居ますと、なかなか客観的にものが見れなくなります。客観視＝お客様目線です。お客様目線で物を見る・・・よく言うことですがなかなかそれができ…
お客様への感謝！
2012年01月27日22:02更新初めての飲食店個人でお店を始めたり、まだ、ブランド力もないお店を始めても普通にお客様が入ってくることはありません。場所が良ければ、まだしも・・・場所も悪ければなおのことお店を開ければお客様が入ると思っ…
飲食店経営！
2012年01月26日22:40更新自分でお店を始めますと、不安で一杯です。まずは、従業員。一緒に働く仲間ですが、今日は来てくれるかな？来てくれなかったら、どうしよう？朝、開いているはずのシャッターが開いていなかったりしますと・・・？来…
掃除は向こう三軒両隣
2012年01月25日22:58更新向こう三軒両隣と昔から言います！掃除も向こう三軒両隣です。店周りの掃除はどうしていますか？飲食店の出店を地域の方が嫌がるところがあります。また、物件により、飲食店不可という物件がよくあります。どうして…
”八百八町凡事徹底” 後編
2012年01月24日22:48更新前回の続きで石井誠二さんの八百八町の凡事徹底10ヵ条後編です。六.自分一人では何もできない。仲間の力が必要だ。目的を共有し、一つにこだわり、共に育つこと。誉める、認める、励ます、感謝の心で店を統一せよ…
”八百八町”凡事徹底 前編
2012年01月23日22:33更新石井誠二さんの本を数年前に読んだ時に驚きました。”八百八町”凡事徹底で書かれていることがかぶら屋の研修で言い続けていることと同じなんです。店としてやるべきことはどこも同じなんです。原文のまま、５条のみ…
イチローの作文より
2012年01月22日22:18更新かぶら屋の研修に目標設定という項目があります。その中で、いつも話をするのがイチローの作文です。ネットで検索すると出てきますがその中で、自分は下記のくだりが好きです。活躍できるようになるためには練習が必…
１分間マネージャー
2012年01月21日22:43更新K・ブランチャードの１分間マネージャーこの本をいぜん読んだ時に、自分のお世話になった上司を思い出しまさしく、こんな人だな～そんな風に読んだ覚えがあります。その中の言葉はパソコンの中に書き込みスクリーン…
旨いでしょ！
2012年01月20日23:00更新お味はどうですか？そんな風に聞かれるお店がありますが・・・そんな時に美味しいって答えるしかありませんよね（＾＾）お店に行くと、皆、気にして聞いてきます。でもな～・・・それじゃ、困るんだよな～そんな商品…
静岡で一番の居酒屋さんです。
2012年01月17日23:31更新静岡 泰平先週、静岡に行ってまいりましたが以前にも書きましたが、（過去のＢｌｏｇ）今回２度目の訪問でまたまた、感動！ほんと、素晴らしいお店です。夜、８時にはラストオーダーで９時には閉店です。それもその…
お店の司令塔の仕事・・・マネージャの日報よりシェア
2012年01月10日23:27更新直営店舗のマネージャが店長に対してのメールからシェアします。大航海時代。コロンブスは太平洋の先に未だ見ぬ、新大陸が必ずあると信じていました。船長の仕事は、オールを漕ぐことでもなく、マストを畳むことでも…